ما هي معايير سلامة الأغذية لحاويات الطعام الورقية

التعريف الأساسي لمواد الاتصال الغذائية
حاويات الغذاء الورقية تنتمي إلى مواد الاتصال الغذائية (FCM) ، والتي تشير إلى المواد التي تتلامس مع أو قد تتلامس مع الطعام أثناء الإنتاج والمعالجة والتعبئة والنقل والتخزين والاستهلاك. يجب ألا تهاجر هذه المواد المواد الضارة إلى الغذاء أو تغيير المكونات الغذائية عندما تكون على اتصال بالطعام ، ويجب أن تتوافق مع لوائح سلامة الأغذية.

نظام المعيار الوطني لسلامة الأغذية في الصين
يجب أن تلبي حاويات الغذاء الورقية في الصين "قانون سلامة الأغذية" ومعايير مواد الاتصال الغذائية الداعمة ، بما في ذلك المعايير الأساسية التالية:
GB 4806.1-2016 "متطلبات السلامة العامة لمواد الاتصال الغذائية والمقالات"
يحدد متطلبات السلامة الأساسية لجميع مواد الاتصال الغذائية ، بما في ذلك متطلبات المواد الخام ، والإدارة الإضافية ، ووضع العلامات ، وحدود المادة القابلة للهجرة.
GB 4806.8-2016 "ورقة الاتصال بالورق والورق المقوى والمقالات"
يحدد الحدود المحددة وطرق الاختبار لحاويات الورق من حيث المعادن الحسية والثقيلة والمواد الفلورية وأداء الهجرة ومؤشرات النظافة. من المطلوب أن لا تحتوي حاويات الورق على رائحة ، ولا تتلاشى ، ولا حبر مذاب ، والحد من الشوائب والمخلفات الميكروبية.
GB 9685-2016 "معيار لاستخدام إضافات لمواد الاتصال الغذائية والمنتجات"
يسرد أنواع إضافات الاتصال الغذائية التي يمكن استخدامها في إنتاج المنتجات الورقية وظروف الاستخدام. يحظر استخدام إضافات غير مصرح بها أو استخدامها أكثر من الحد.
GB/T 27590-2011 "طريقة الكشف السريع لورق الاتصال الغذائي والورق المقوى"
ينطبق على المؤسسات للفحص السريع للمؤشرات مثل سلبات الفلورسنت والمعادن الثقيلة والهجرة الكلية ، والمساعدة في عملية مراقبة الجودة.

المرجع القياسي للاتحاد الأوروبي
يجب أن تمتثل حاويات الغذاء الورقية التي يتم تصديرها إلى السوق الأوروبية مع "تنظيم مواد الاتصال الغذائي" (EC) رقم 1935/2004. تتطلب اللائحة أن جميع مواد الاتصال الغذائية يجب:
عدم إطلاق المواد الضارة بصحة الإنسان ؛
لا تؤثر على تكوين أو خصائص الغذاء الحسي ؛
تلبية ممارسات التصنيع الجيدة (GMP).
تحتاج المنتجات الورقية إلى الرجوع إلى المعايير الفنية مثل قرار مجلس الاتحاد الأوروبي 2002/72/EC و EN 1186. مقاومة الزيت ، اختبار التخلص من ، مستوى الترحيل المحدد (SML) ، وما إلى ذلك هي عناصر اختبار روتينية.

الإطار التنظيمي للولايات المتحدة الأمريكية FDA
يجب أن تمتثل حاويات الأغذية الورقية التي يتم تصديرها إلى السوق الأمريكية للأحكام ذات الصلة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) 21 CFR. تشمل العناصر الشائعة المطبقة:
21 CFR 176.170: الورق والورق الورقي على اتصال مع الأطعمة المائية
21 CFR 176.180: الورق والورق الورقي على اتصال مع الأطعمة الجافة
يسرد هذه اللائحة المواد الخام وعوامل الطلاء والإضافات ومواصفات الاستخدام لورقة الاتصال الغذائية. يجب أن تتم الموافقة على جميع المواد من قبل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ومحظرها بدقة من احتواء الشوائب أو المعادن الثقيلة الضارة للجسم البشري.

معايير شهادات الدرجة الغذائية ومعايير اختبار الطرف الثالث
على أساس تلبية المعايير الإلزامية الوطنية ، يمكن للشركات أيضًا تحسين سمعة المنتج من خلال التصديق الدولي:
تقرير اختبار SGS
تشمل عناصر الاختبار الرئيسية الترحيل الكلي ، والمحتوى المعدني الثقيل ، والمواد الفلورية ، والحدود الميكروبية ، وما إلى ذلك ، وهي معايير اختبار الطرف الثالث الشائع.
شهادة مواد الاتصال من الدرجة الغذائية FDA
يساعد على إثبات أن المنتج يفي بمتطلبات السوق الأمريكية وهو مناسب لتجارة التجارة الإلكترونية عبر الحدود.
شهادة LFGB (قانون الغذاء والضروريات اليومية)
المتطلبات أعلى من معايير الاتحاد الأوروبي الأساسية وتستخدم على نطاق واسع في السوق الراقية.
شهادة نظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000
يعكس إمكانات التحكم في السلامة المنهجية للشركة في عملية إنتاج تغليف الأغذية.

المعلمات الفنية لاختبار الترحيل
اختبار الترحيل هو الوسيلة التقنية الأساسية لتقييم أداء سلامة الأغذية لحاويات الأغذية الورقية ، بما في ذلك:
الحد الكلي للهجرة (OML)
إن إجمالي المواد غير المتطايرة التي تم إطلاقها في الطعام بعد اتصال حاوية الاختبار بالطعام المحاكاة ، بالملغ/DM² ، وعادة ما يكون الحد 10 ملغ/DM².
الحد المحدد للهجرة (SML)
تم تعيين تركيز الهجرة القصوى لبعض المواد الكيميائية عالية الخطورة (مثل الفثالات والبيزفينول أ) ، وعادة ما يتم التعبير عنها في ملغ/كغ.
المواد الفلورية والهجرة المعدنية الثقيلة
بما في ذلك حدود الهجرة لعناصر مثل الزئبق والرصاص والكروم والكادميوم والزرنيخ ، لضمان عدم إدخال أي معادن ضارة بسبب عمليات الطباعة أو الصباغة.

متطلبات الأداء الحسي والبدني
لا رائحة ، لا لون
لا توجد بقايا رائحة تؤثر على طعم أو رائحة الطعام.
النزاهة الهيكلية
يجب ألا تحتوي الحاوية على تقشير ، وكسر ، وفضول ، وتشوه ، وما إلى ذلك ، ويجب أن تضمن الاستقرار أثناء النقل والتدفئة.
طباعة سلامة الحبر
يجب ألا يتصل الجزء المطبوع من الطعام ، ويجب استخدام الحبر القائم على الماء أو الحبر الصديق للبيئة والذي يلبي متطلبات درجة الغذاء.

مؤشرات النظافة والحدود الميكروبية
قد تكون حاويات الغذاء الورقية ملوثة بالكائنات الحية الدقيقة أثناء التخزين والاستخدام. ينص المعيار الوطني على مؤشرات النظافة التالية:
إجمالي عدد المستعمرة: ≤500 CFU/G
البكتيريا الطبيعية: لا يمكن اكتشافها
القالب والخميرة: ≤100 CFU/G
السالمونيلا ، المكورات العنقودية الذهبية: لا يمكن اكتشافها
لضمان الامتثال ، يجب على الشركات إكمال تغليف المنتجات النهائية في بيئة إنتاج خالية من الغبار.